Mivel apósom és sógorom annyira nem rajonganak a 100%-ban teljes kiőrlésű dolgokért, de nem zohorálnak, ha tk liszt is van a sütiben, így jött a gondolat, hogy keverem a liszteket a szokásos túrós pogácsám esetében.

Hozzávalók:

• 500 g túró
• 375 g teljes kiőrlésű lisz (ha nem teszel mellé fehér lisztet, 550 g)
• 125 g fehér liszt
• 275 g vaj
• 30 g élesztő
• 1,5 dl tej
• 2 tojás (M-es méret)
• kb. 15 g só
• sajt a tetejére

Elkészítés:

• a langyos tejben felfuttatjuk az élesztőt kb. 10 perc alatt
• ha rögös túrónk van, villával, vagy krumplinyomóval összetörjük
• egy tálban összekeverjük az áttört túrót, az átszitált liszteket, és a sót
• a liszhez hozzátesszük a felfutott élesztős tejet, a tojást
• ha kezd összeállni a tészta, hozzáadjuk az olvasztott vajat
• addig dagasztjuk, amíg fényes felületű tésztát kapunk, ami sem a kezünkhöz, sem az edény falához nem ragad (természetesen dagasztógép is használható)
• meleg helyen 40-60 perc alatt a duplájára kelesztjük
• liszttel megszórt vagy szilikonos nyújtó deszkán 2-2,5 cm-es vastagságúra nyújtjuk a tésztát
• a tetejét becsíkozzuk/bekockázzuk, majd kiszaggatjuk a pogácsákat
• tojással lekenjük a pogik tetejét, majd megszórjuk reszelt sajttal
• 200 fokos (légkeverés esetén 180 fokos) sütőben 20-30 perc alatt készre sütjük őket

https://www.instagram.com/p/CNj8qVvBLdy/